Hoci úroda obilnín bude pre sucho slabšia, pšenice aj múky bude podľa mlynárov dostatok
Extrémne tohtoročné sucho sa odrazí aj na úrode obilnín, slovenskej pšenice na chlieb, pečivo či koláče však bude dostatok.
Podľa Slovenskej spoločnosti mlynárov (SSM) slovenské mlyny už zazmluvnili dostatok pšenice z tohtoročnej žatvy pre domácich pekárov, cukrárov a cestovinárov.
„Slovenskí mlynári združení v Slovenskej spoločnosti mlynárov už zazmluvnili dostatok vysokokvalitnej pšenice na výrobu slovenskej múky pre domácich pekárov, cukrárov a cestovinárov. Aj keď výnosy a kvalita úrody boli v tomto roku na slovenských poliach mimoriadne rôznorodé, tohtoročná žatva bola pre naše potreby objemovo i kvalitatívne dostatočná. Obavy z nedostatku pšenice na výrobu domácej múky preto nie sú opodstatnené,“ uviedol generálny sekretár SSM Milan Lapšanský.
Spresnil, že podľa údajov Štatistického úradu SR bude výnos pšenice z hektára tento rok o 15 % nižší ako vlani a dosiahne úroveň 1,9 milióna ton. Priemerný výnos by sa podľa aktuálnych údajov mal pohybovať okolo 5,2 tony z hektára, čo je o 8 % menej ako päťročný priemer. Pšenica bola v tomto roku vysiata na ploche takmer 375 000 hektárov, čo bolo medziročne približne o 1,7 % menej. Spotreba pšeničnej múky na obyvateľa vlani dosiahla 69,5 kg, čo bolo o 4 % viac ako v roku 2024. Spotreba ražnej múky sa dlhodobo pohybuje na úrovni 2,2 kg na obyvateľa za rok. Úroda raže sa odhaduje na približne 29 500 ton.
„Vzhľadom na mimoriadne slabé úrody krmovín a informácie od poľnohospodárov očakávame, že časť potravinárskej pšenice bude nakoniec využitá ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Cena krmovinovej pšenice totiž na burzách v Európe stúpa. Nepredpokladáme však, že takýto osud sa bude týkať pšenice úplne najvyššej kvality, ktorú využívame na výrobu múky. Prebytky nepredané na Slovensku pravdepodobne poputujú do zahraničia,“ vysvetlil Lapšanský.
Slovenská spoločnosť mlynárov združuje výrobcov múky a mlynských krmív z celého Slovenska. Má sedem členov vo viacerých slovenských regiónoch. Zamestnávajú takmer 600 pracovníkov a svojou výrobou múky zabezpečujú viac ako 85 % dopytu.
Zdroj: SITA, Foto: pexels.com
Tweet